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Estratto di Stevia

Estratto di Stevia

[Nome inglese] Estratto di Stevia [nome latino] Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl [principi attivi] stevioside, A, D, C, E, dulcoside, A [origine vegetale] Stevia [solubilità] stevioside è solubile in acqua ed etanolo [prodotto forma] polvere bianca [scheda tecnica] stevioside 90% -99% [metodo di ...

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[Nome inglese] Estratto di Stevia

[Nome latino] Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl

[ingredienti attivi] stevioside, A, D, C, E, dulcoside, A

[origine vegetale] Stevia

[solubilità] lo stevioside è solubile in acqua ed etanolo

[forma del prodotto] polvere bianca

[specifiche del prodotto] stevioside 90% -99%

[metodo di rilevamento] UV

[efficacia del prodotto] lo zucchero di stevia non solo non ha alcun effetto negativo sul corpo umano, al contrario, ha anche antipertensivo, corpo forte, trattamento delle urine e altre erbe medicinali

[aree di produzione di materie prime] sono state introdotte in 27 province di Shandong, Anhui, Hebei, Shaanxi, Jiangsu, Fujian, Hunan, Yunnan e così via

[ingredienti principali]

I componenti di dolcezza nello stevioside appartengono ai glicosidi. Il glicoside (glucoside o eteroside) noto anche come antociani o glucoside di zucchero miscelato, è zucchero o derivati ​​dello zucchero e altri composti non zuccherini, composti formati da atomi di carbonio terminali collegati per condensazione di zucchero.

L'idrolisi del glicoside in due parti per produrre zucchero e non zucchero, non zucchero chiamato glicoside o aglicone ligandi (agly-cone, Genin), isolato da 8 diversi ingredienti dolci dall'estratto di foglie di Stevia: stevioside (stevioside); hlebauk Di glucoside (renaudiside) A, B, CD, E; Dulko glucoside (dulcoside), AB, gli 8 componenti sono formati dai ligandi glicosidici diterpenici dello stesso, appartenenti ai composti del diterpene tetraciclico, sono collegati ad un glucosio nella posizione C-4 di alfa carbossile, seguito da C- 13 con due glucosio o tre zucchero. Che è collegato con uno stevioside soporose in C-13 (Stevioside Stv) e C-13 sulle molecole di zucchero Huai e anche una molecola di glucosio hlebauk rebaudioside A (RebaudiosideA RebA) è stato identificato come il componente principale di Stevia addolcire i sei tipi : stevioside rebaudioside A, hlebauk; D, C, E; Toure A glucoside. Appartengono ai glicosidi e hanno lo stesso stevioside di aglicone (steviolo). La differenza tra loro è che il tipo, la quantità e la composizione dello zucchero legato sono diversi.


[Introduzione alla stevia]

Stevioside (Stevia), noto anche come zucchero Stevia, non ha zucchero e calore. Il suo colore è da bianco a giallastro, il suo sapore è adatto e non ha odore particolare. È una nuova fonte di zucchero con un futuro brillante. Stevioside è un dolcificante trovato nel mondo e approvato dal Ministero della salute della Cina. Il suo basso potere calorico naturale è molto vicino a quello del saccarosio. È il dolcificante naturale di terzo tipo di valore dello sviluppo e elogio della salute, che è noto come "la terza fonte di zucchero del mondo". Stevioside è un nuovo dolcificante estratto dall'estratto di Stevia delle Asteraceae ed ha le caratteristiche di alta dolcezza e bassa energia termica e la sua dolcezza è 200-300 volte quella del saccarosio, e il potere calorifico è solo 1/300 di saccarosio.

[proprietà stevioside]

1, la purezza di stevioside è più dell'80% di cristalli bianchi o in polvere, l'assorbimento di umidità non è grande.

2, stevioside solubile in acqua, etanolo e saccarosio, fruttosio, glucosio, maltosio e altri usi misti, non solo il sapore stevioside è più puro, e la dolcezza può essere moltiplicata effetto. Lo zucchero ha scarsa resistenza al calore e non è facile essere esposto alla luce. È molto stabile e facile da immagazzinare nell'intervallo di pH 3 ~ 10.

3, la stabilità della soluzione stevioside è buona, nel range di pH generale del cibo per bevande, il trattamento termico è ancora molto stabile. Lo zucchero di Stevia conservato nella soluzione di acido organico contenente saccarosio per un anno e mezzo ha pochi cambiamenti; in ambiente acido e alcalino non si decompone, può prevenire fermentazione, scolorimento e precipitazioni;

4, stevioside dolce puro, fresco e lungo, sapore simile allo zucchero bianco, la dolcezza è 150 ~ 300 volte il saccarosio. La dolcezza dello zucchero puro di A estratto era 450 volte superiore a quella del saccarosio, e il sapore era migliore. La temperatura di solubilità dello stevioside è strettamente correlata alla dolcezza e al gusto. Generalmente, la bassa temperatura dissolve l'alta dolcezza; dopo la dissoluzione ad alta temperatura, il gusto è buono, ma la dolcezza è bassa. Con acido citrico, acido malico, acido tartarico, acido lattico e amminoacido, Du è usato, un effetto disinfettante su stevioside dopo gusto, può giocare un ruolo nel raddrizzare il sapore usando mescolato con queste sostanze, migliorare la qualità dello stevioside dolce.


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